Oi, galera, tudo bem?
Hoje, dia 16 de outubro, é considerado o dia mundial da alimentação. Com isso, trouxe aqui algumas receitinhas minhas preferidas, espero que gostem!
1 - Hambúrguer de Grão de Bico
Ingredientes -
1 xícara de grão de bico cozido
½ cebola picadinha
1 dente de alho
2 colheres de sopa de aveia ( Ou farinha de trigo integral)
2 colheres de sopa de farinha de rosca
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto (não uso não!)
Curry a gosto (ou páprica ou açafrão!)
Azeite a gosto
Salsinha a gosto
Modo de Preparo
Numa frigideira com azeite, refogue a cebola, a salsinha e a aveia. Tempere com sal e pimenta e reserve.
Num processador ou liquidificador triture o grão-de-bico até formar uma pasta grossa, junte os demais ingredientes e misture com as mãos;
Adicione a farinha de rosca até dar liga;
Modele os hambúrgueres e leve a geladeira por 1 hora, no mínimo;
Asse em grelha ou no forno.
2 - Hambúrguer de Soja
Ingredientes:
1 xícara chá de proteína de soja;
2 copos de água morna;
3 colheres de sopa de farinha de trigo (ou aveia);
1 unidade de ovo;
quanto baste de sal;
quanto baste de pimenta do reino branca (não uso);
2 dentes de alho amassados;
2 colheres de sopa de farinha de rosca (não uso não);
1/2 xícara de chá de cebola ralada;
1 colher de café de orégano;
1 colher de sopa de cheiro verde picado;
quanto baste de cominho.
Modo de fazer:
Hidrate a proteína de soja em dois copos de água morna. Escorra a água e esprema para tirar o excesso. Misture o ovo, pitada de sal o alho amassado. Então acrescente a farinha de rosca e trigo e misture até formar uma massa. Adicione os temperos um a um. Então modele os hambúrgueres e leve para assar no forno por 40 minutos ou até estar dourado. Sirva com salada ou no pão sírio ou integral.
3 - Berinjela a milanesa (assada)
Ingredientes:
berinjela fatiada
100 g de queijo parmesão ralado
2 ovos ligeiramente batidos
pimenta do reino a gosto
sal a gosto
orégano a gosto
Modo de preparo:
Lave bem a berinjela
Corte em fatias médias
Deixe de molho em água com sal por 30 minutos para retirar o sabor amargo
Lave bem
Deixe escorrer
Bata os ovos e a eles acrescente pimenta do reino e sal a gosto
Empane a berinjela no ovo batido, depois no queijo
Em seguida, arrume as fatias de berinjela em uma assadeira refratária untada ou com papel manteiga
Polvilhe orégano
Leve ao forno preaquecido, a 180ºC, por 20 minutos
4 - Suflê de legumes
Ingredientes:
2 colheres de sopa de farinha de trigo
300 ml de leite
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
1 pitada de sal
50 g de queijo ralado
4 ovos
Legumes cozidos, chuchu, abobrinha, cenoura, cortados em cubos
Modo de fazer:
Derreta a manteiga sem deixar esquentar muito
Junte a farinha, depois o sal e o leite, mexa sempre até engrossar
Retire do fogo e deixe esfriar
Misture as gemas bem batidas, o queijo, e os legumes e por fim as claras em neve
Leve imediatamente ao forno em um pirex untado com manteiga
5 - Antepasto de berinjela
Ingredientes:
3 berinjelas grandes cortadas em tirinhas
1 pimentão verde cortado em tirinhas
1 pimentão amarelo cortado em tirinhas
1 pimentão vermelho cortado em tirinhas
2 cebolas grandes cortada em tirinhas
250 ml de azeite
1 xícara de vinagre de vinho tinto
Orégano a gosto
1 vidro pequeno de azeitonas sem caroço
Sal a gosto
Modo de fazer:
Corte as berinjelas, os pimentões e as cebolas e arrume em camadas a berinjela, o pimentão e por cima a cebola, em placa de alumínio
Coloque por cima o azeite, o vinagre, o sal, o orégano cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido bem quente (mais ou menos 150º graus) por 15 minutos
Tire do forno, acrescente as azeitonas fatiadas dê uma ligeira misturada e leve novamente ao forno (continua com o papel alumínio) até que a berinjela seque e fique escura (mais ou menos 1 hora e meia)
Tire do forno, espere esfriar e leve à geladeira
Se puder esperar que fique marinando 2 ou 3 dias na geladeira, fica bem mais gostoso
Sirva com pão italiano, com carnes
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